媽媽做的爆炒豬大腸 讓我不再吃零食
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南京文明網網友、南京市棲霞區 楊涵
標簽:媽媽食堂;微信矩陣     發表時間:2016-05-06     來源:中國文明網     責任編輯:陶 恒                

  2015年5月20日,我們發起以“尋找媽媽的菜,收藏家的味道”為主題的“真心話”接龍活動,不分男女,只要你愛曬美食,愛曬媽媽,只要你完成中國文明網官方微信號發出【媽媽食堂】愛心問答,向“媽媽食堂”推薦一道媽媽私房菜,并點名邀請好友入伙薦菜、品評,只要這菜的故事、味道、愛足以打動大家,贏得贊數多,你的媽媽就將獲得中國文明網代送的感恩禮一份!媽媽食堂,海納八方菜,等你來入伙!

  第88個請各位品評的媽媽的菜是爆炒豬大腸,它是一道漢族名菜,屬于魯菜。

  這是由被董銘點名了南京文明網網友楊涵推薦的。

  楊涵說,這道菜背后有很多故事……

  雖然我是安徽人,但媽媽做的爆炒豬大腸卻是我的最愛。

  小時候,我很挑食,喜歡吃零食,不喜歡吃主食。零食吃多了,雖然滿足了“嘴”的要求,但到吃飯時卻吃不下去了,影響食欲,妨礙消化功能,結果損害了身體健康。盡管正餐很少有胃口去吃,但是因為“垃圾食品”吃得太多,我還是變成了一個不折不扣的小胖妞。還在讀小學的時候,我的體重就超過了100斤,班上的同學都叫我“胖子”,我很傷心。

  小學門口賣的零食并不是很衛生,所以有時候我也會出現腹瀉、肚子疼的情況。媽媽為我的身體考慮,禁止我再買不健康的零食吃。為了激起我的胃口,她鉆研了好久。外婆很會做菜,媽媽有個“大依靠”,年輕時便沒學過如何做菜。但為了我,她努力向外婆和阿姨請教如何做出好吃的菜。

楊涵和媽媽

  “爆炒豬大腸”就是她試練了很多次后做出來的佳肴。我從小愛吃酸的、辣的,媽媽還專門腌制了辣椒放在一塊炒,讓人一看就很有食欲。我也慢慢不再吃不健康的零食,身體情況也改善了很多。

  現在在外求學,回家的次數變得越來越少了。想到那句“自我踏上火車后,故鄉便只有冬夏,再無春秋”,真是有切身的體會。只要我回到家,媽媽肯定會做這道我最愛吃的“爆炒豬大腸”,讓我每次都滿懷期待,也滿懷感恩。謝謝媽媽的付出,謝謝媽媽給我最好的愛。

  推薦人:南京文明網網友、南京市棲霞區 楊涵

  怎么樣?想學嗎?那么問題來了,做好這道菜的關鍵是什么?

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  楊涵的媽媽的食譜是這樣的:

  Step1:腌制過的豬大腸切段備用,配菜有紅尖椒、腌辣椒、大蒜等。

  Step2:在鍋中倒入油,加熱直至油沸騰。

  Step3:放入豬大腸爆炒兩分鐘。

  Step4:在鍋中加入適量的醋,翻炒一分鐘。

  Step5:放入生姜、蒜末和適量醬油,翻炒上色。

  Step6:加入適量清水,一邊翻炒一邊等待收汁。

  Step7:收汁過程中加入老干媽辣椒醬以及雞精提味。

  Step8:加入之前切好的蒜段、辣椒等,繼續翻炒一分鐘。

  Step9:出鍋啦,看起來是不是很有食欲?就著這道菜,我能吃下兩碗米飯!

  Step10:哈哈,看這滿桌的美味佳肴,都是媽媽為了迎接我回家而精心做的哦~開動啦!

  你知道嗎?

  楊涵上次吃媽媽做的這道菜還是一個月前,平時在外工作、學習,吃媽媽做的飯菜次數也變少了,但只要一回家,媽媽就會燒好多美味的佳肴。所以說,幸福的楊涵每次回家都能吃到媽媽做的這道菜!今天,楊涵邀請 @延慶 田翕入伙媽媽食堂。

  沒錯~@漯河 遠莉敏你已經被點名啦!

  什么?楊涵沒約你?沒關系,我約你了!掃描下方二維碼,參與愛心問答、入伙媽媽食堂吧!

 

  真心話大冒險

  問:媽媽的廚藝怎么樣?

  楊涵答:媽媽做的菜,在我心中是宇宙最棒最好吃,世上第一美味~

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