為了幫我長個兒 媽媽做羊肚菌雞湯給我喝
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綿陽文明網網友 闞言婷
標簽:媽媽食堂;微信矩陣     發表時間:2016-04-19     來源:中國文明網     責任編輯:陶 恒                

  2015年5月20日,我們發起以“尋找媽媽的菜,收藏家的味道”為主題的“真心話”接龍活動,不分男女,只要你愛曬美食,愛曬媽媽,只要你完成中國文明網官方微信號發出【媽媽食堂】愛心問答,向“媽媽食堂”推薦一道媽媽私房菜,并點名邀請好友入伙薦菜、品評,只要這菜的故事、味道、愛足以打動大家,贏得贊數多,你的媽媽就將獲得中國文明網代送的感恩禮一份!媽媽食堂,海納八方菜,等你來入伙!

  第83請各位品評的媽媽的菜是羊肚菌雞湯,它屬于徽菜。

  這是由被羅倩點名了綿陽文明網網友闞言婷推薦的。

  闞言婷說,這道菜背后可有很多故事……

  中國菜肴在烹飪中有很多流派,其中最有影響力和代表性的即是人們常說的中國“八大菜系”,而徽菜便位于這“八大菜系”之中。我是個地地道道的安徽人,徽菜與其他菜系的不同之處就在于它是以安徽特產為主要原料,以咸鮮為主要風味特點,重在突出本味,講究火功,強調食補。說到這里,就不得不提我媽媽熬的羊肚菌雞湯了。

闞言婷和媽媽

  從小到大,我的身體都不是很好,和同齡人相比,總是顯得瘦弱些,尤其是在身高方面更為明顯,我常因自己個頭不高而感到自卑。為了讓我的身體更健康,媽媽在這發面可是花了不少心思。

  有一天,不知道她從哪里聽說到有一種菌菇富含很多營養成分,孩子吃了不僅身體免疫力增強,還有益于增高。于是,在晚飯時,媽媽從廚房里給我端來了一碗羊肚菌雞湯,對媽媽的廚藝欽佩在心的我,一下子便興沖沖地走上前去,還未等媽媽開口,我就端起碗來喝個不停,只聽見媽媽在一旁說道:“慢點喝,別燙著!”

  “媽媽,這是什么湯啊?好像以前沒喝過呢?”

  “這是羊肚菌雞湯,喜歡么?”

  “恩恩,喜歡”。

  自那以后,每晚放學回家,我都能喝上一晚媽媽做的羊肚菌雞湯。后來,每逢寒暑假,媽媽都會從市面上買點羊肚菌,然后帶回家給我煲湯喝。興許是對它的美好回憶吧,每一次品嘗都能品出不同的味道來。

  這么多年過去了,每次回家,媽媽總會打趣地說道:“喝了那么多的湯,咋也沒見高呢?”

  我卻道:“媽,我個子也不是很矮嘛,這不,身體一直都挺好的嘛。”現在想來,媽媽做的羊肚菌湯之所以好喝,或許是因為湯里面多了一份“母愛”這味調料吧!

  媽媽的菜,包含著對我濃濃的愛,就像這湯一樣,充滿溫暖與溫情。而今,我也會在閑暇之余嘗試著去做這道菜,感受著母親當時的默默付出,并告誡自己要學會感恩,不忘母親的養育之恩。

  推薦人:綿陽文明網網友闞言婷

  怎么樣?想學嗎?那么問題來了,做好這道菜的關鍵是什么?

  ——————

  闞言婷的媽媽做這道菜的食譜如下: 

 

  Step1:將羊肚菌隨流水沖一下,洗去表面的泥沙,加入三分之一的冷水,浸泡三十分鐘左右,直至清水變成淡黃色即可。

  

  Step2:雞肉切成雞塊,冷水下鍋。

  Step3:水開后撇去表面的浮沫,撈出雞塊,瀝干水分備用。

  Step4:碗里倒入三分之一的冷水,再次浸泡羊肚菌,約10-20分鐘。

  Step5:將泡好的羊肚菌放入燉盅里,加入少許的鹽、生姜、枸杞、山藥等,倒入剛才浸泡的冷水適量,直至淹沒羊肚菌。

  Step6:燉盅調至小火,慢燉3—4個小時。

  Step7:好了,可以開始盡情享用這美味絕倫的羊肚菌雞湯了,看著是不是垂涎欲滴呢?

    你知道嗎?

  闞言婷已經有一段時間沒有喝到媽媽做的羊肚菌雞湯了。今天,闞言婷邀請 @哈爾濱 淼淼入伙媽媽食堂。

  沒錯~ @哈爾濱 淼淼 你已經被點名啦!

  什么?闞言婷沒約你?沒關系,我約你了!掃描下方二維碼,入伙媽媽食堂吧!

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  問:媽媽的廚藝怎么樣?

  闞言婷答:棒極了!如果可以,希望每天都能喝一碗媽媽做的羊肚菌雞湯。 

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