媽媽做的血鴨堪稱人間美味 我從小對它情有獨鐘
長沙市岳麓區文明辦副主任 倪偉
標簽:媽媽食堂;微信矩陣     發表時間:2016-04-08     來源:中國文明網     責任編輯:陶 恒                

  2015年5月20日,我們發起以“尋找媽媽的菜,收藏家的味道”為主題的“真心話”接龍活動,不分男女,只要你愛曬美食,愛曬媽媽,只要你完成中國文明網官方微信號發出【媽媽食堂】愛心問答,向“媽媽食堂”推薦一道媽媽私房菜,并點名邀請好友入伙薦菜、品評,只要這菜的故事、味道、愛足以打動大家,贏得贊數多,你的媽媽就將獲得中國文明網代送的感恩禮一份!媽媽食堂,海納八方菜,等你來入伙!

  第81個請各位品評的媽媽的菜是血鴨,它屬于湘菜。

  這是由被何佳玲點名了長沙市岳麓區文明辦副主任倪偉推薦的。

  倪偉說,這道菜背后可有很多故事……

  血鴨是湘中南地區的特色菜,口味非常獨特,肉質鮮嫩,味道香辣,油重而不膩,口感綿密而醇美,這樣的人間美味讓我從小就對它情有獨鐘。

倪偉和媽媽的幸福合影。

  小時候家里并不富裕,爸爸媽媽撫育我和姐姐,日子過得緊巴巴。不過每到春節,媽媽總會張羅幾頓豐盛的大餐來滿足大家的食欲,雞鴨魚肉應有盡有,尤其是血鴨這道菜,每次都引得我垂涎三尺。

  十歲那年的春節,媽媽照例安排了一頓除夕大餐給我們。開餐前,我和姐姐快樂地數著菜肴,一二三四五六七……咦?怎么少了血鴨?不解的我趕緊跑去問媽媽。

  媽媽帶著歉意,笑著對我說:“不好意思啊,今年媽媽工作太忙了,多加了幾天班,沒有時間準備血鴨,我過幾天再做給你吃,好嗎?”

  “那怎么行?那都是明年的事情了!”年少不懂事的我開始耍賴了,“我不管,我今年一定要吃血鴨!”

  聽到哭聲的爸爸和姐姐趕緊過來安慰我,但我絲毫不為所動,就這樣,在我的哭鬧聲中,爸爸花了半個小時趕往市場,花了兩倍于平時的價錢購買了一只鴨子回來,平息了我的無理取鬧。

  除夕夜,我和姐姐看著春節聯歡晚會,吃著香辣爽口的血鴨,一副有滋有味的模樣,爸爸媽媽看著我們姐妹倆,目光中帶著欣慰而滿足。

  “爸爸媽媽,你們怎么老看我啊?”我不解地問。

  “因為我們喜歡看到你吃到血鴨開心的樣子啊!”

  我笑了,姐姐笑了,爸爸媽媽也笑了。

  如今,每次吃到媽媽做的血鴨,透過那鮮嫩香辣的鴨肉,我都能回憶起兒時的畫面,血鴨承載了我們對春節的美好記憶,更承載了我和父母之間的溫情互動。血鴨于我、于姐姐、于爸媽不再單單只是一道菜,還是一種對家的愛,更是一種家鄉情懷。

  推薦人:長沙市岳麓區文明辦副主任倪偉

  怎么樣?想學嗎?那么問題來了,做好這道菜的關鍵是什么?

  ——————

  倪偉的媽媽的食譜是這樣的:

  Step1:提前準備好姜片(姜絲)、大蒜、花椒、辣椒、鴨血(制作鴨血時,應在盛放鴨血的碗中加入醋或壇子菜水,用以防止鴨血過早凝固)。

  Step2:子鴨切塊,大小適中即可(應選擇子鴨才可保證肉感鮮嫩而有嚼勁)。

  Step3:鍋等待燒紅,加入足量油。

  Step4:油燒紅后放入鴨塊,翻炒至鴨肉中脂肪融化,鴨肉顯漸漸焦黃色,大約翻炒5分鐘。

  Step5:放姜片(姜絲)入鍋,混合鴨塊繼續翻炒。

  Step6:放入辣椒入鍋,與鴨塊分別擱置鍋內兩旁,均撒上略多食鹽,先將辣椒與鹽翻炒約30秒,鴨肉靜置,這樣可使辣椒味入鍋油中,再將辣椒與鴨塊混合翻炒。

  Step7:鴨肉炒至七八分熟時,放入花椒、大蒜翻炒。

  Step8:撒上鴨血,翻炒1分鐘左右。

  Step9:血鴨出鍋。

  你知道嗎?

  幸福的倪偉和媽媽一起生活,美味的血鴨可是想吃就吃哦。今天,倪偉邀請 @渝中 羅倩入伙媽媽食堂。

  沒錯~@渝中 羅倩 你已經被點名啦!

  什么?倪偉沒約你?沒關系,我約你了!掃描下方二維碼,入伙媽媽食堂吧!

  真心話大冒險

  問:媽媽的廚藝怎么樣?

  倪偉答:女神媽媽的廚藝萌萌噠,一級棒~。

真实赛车3最新版本